Травні ферменти (ензими) — це білки-«ножиці», які розрізають їжу на дрібні частинки, що здатні пройти крізь стінку кишківника: білки на амінокислоти, жири на жирні кислоти, крохмаль на цукри. Організм виробляє їх сам, у слині, шлунку, підшлунковій залозі й кишківнику. Ферменти для травлення у капсулах додають до цієї роботи порцію ззовні: їх п'ють з першим шматком їжі, коли страва важка, коли не переноситься молоко чи бобові. Рослинні ферменти для травлення з грибних культур підходять веганам, папаїн з папаї та бромелайн з ананаса розщеплюють білки, а лактаза допомагає з молочним. Нижче ви знайдете інструкцію до папаїну, таблицю ферментів з одиницями на етикетці і правила прийому.

Де купити:

Купити ферменти для травлення →

У статті:

Що таке травні ферменти і де вони працюють

Перетравлення починається ще в роті: амілаза слини береться за крохмаль, поки ви жуєте. У шлунку пепсин у кислому середовищі розпочинає розщеплення білків. Головну роботу виконує підшлункова залоза: вона виділяє в тонкий кишківник суміш протеаз, ліпази й амілази, а жовч з печінки допомагає ліпазі, розбиваючи жир на дрібні крапельки. Наостанок ферменти на поверхні кишківника, зокрема лактаза, доводять цукри до форми, яку організм засвоює.

Коли частина їжі лишається неперетравленою, її «доїдають» бактерії товстого кишківника, і тоді з'являються гази, здуття і відчуття важкості. Саме на цьому етапі стають у пригоді травні ферменти в капсулах: вони працюють поруч з власними і допомагають їжі розщепитися повніше.

Де працюють травні ферменти: амілаза в роті, пепсин у шлунку, протеази, ліпаза й амілаза підшлункової залози, лактаза в кишківнику

Які бувають ферменти для травлення: таблиця

Кожен фермент «вміє» розрізати лише свій тип зв'язків, тому в комплексах їх зазвичай кілька. Ось головні з тих, що трапляються в добавках, і одиниці, в яких виробник вказує їхню силу.

Фермент Що розщеплює На що Одиниці на етикетці
Протеаза білки м'яса, риби, яєць, бобових до пептидів і амінокислот HUT
Амілаза крохмаль хліба, круп, картоплі до простих цукрів DU
Ліпаза жири й олії до жирних кислот і гліцерину FIP або LU
Лактаза молочний цукор лактозу до глюкози й галактози ALU (одиниці FCC)
Альфа-галактозидаза вуглеводи бобових і капусти до простих цукрів GalU
Целюлаза оболонки рослинних клітин частково розм'якшує клітковину CU
Бромелайн білки (фермент ананаса) до пептидів GDU
Папаїн білки (фермент папаї) до пептидів USP або PU

Фермент для розщеплення жирів — це ліпаза: якщо після жирної їжі вам важко, шукайте комплекс з помітною кількістю FIP або LU. Для білкового раціону важливі протеази, для каш і хліба амілаза. Комплекси повного спектра поєднують усе одразу, а моноферменти обирають під конкретну проблему.

Що розщеплює кожен травний фермент: протеаза білки, ліпаза жири, амілаза крохмаль, лактаза молоко, альфа-галактозидаза бобові

Рослинні ферменти чи панкреатин

Рослинні ферменти — це зазвичай ферменти мікробного походження: їх отримують з грибних культур на кшталт аспергіла, а також з ананаса й папаї. Вони працюють у широкому діапазоні кислотності, від шлунка до кишківника, і підходять вегетаріанцям та веганам. Саме тому запит «рослинні ферменти для травлення» такий популярний серед тих, хто харчується без продуктів тваринного походження.

Панкреатин отримують з підшлункової залози тварин. Він найближчий за складом до власних ферментів людини, але активніший у слабколужному середовищі кишківника. У BioMax є обидва варіанти: купити рослинні ферменти для травлення або купити панкреатин у капсулах.

Важливо розрізняти добавки й призначену терапію. Якщо лікар встановив недостатність підшлункової залози, дозу ферментів підбирає він, і жодна добавка її не замінює. Рослинні ферменти для підшлункової — це підтримка травлення здорової людини, а не заміна лікарських призначень.

Папаїн: інструкція, для чого і як приймати

Папаїн — протеолітичний фермент з молочного соку незрілих плодів папаї. Він розщеплює білки настільки добре, що порошком папаї кухарі розм'якшують жорстке м'ясо. У добавках папаїн для того й п'ють: з м'ясною, рибною чи бобовою стравою, щоб білок перетравився повніше і не залишалося відчуття важкості. Найчастіше його випускають у жувальних таблетках з фруктовим смаком, часто разом з бромелайном і порошком плодів папаї, а також у складі комплексів у капсулах.

Папаїн: інструкція із застосування жувальних таблеток

  • Порція: зазвичай 1 таблетка під час основного прийому їжі, до 3 разів на день; точну порцію беріть з етикетки свого продукту.
  • Як приймати: таблетку розжовують під час їди або одразу після неї, а не ковтають цілою.
  • З якою їжею: з білковою стравою, з легким салатом сенсу мало.
  • Скільки приймати: лише з ситними стравами або щодня з основним прийомом їжі, якщо так вам комфортніше.
  • Склад таблетки: жувальні форми підсолоджують цукром чи сорбітом, це варто врахувати, якщо ви стежите за цукром.
  • Кому не можна: при алергії на папаю, ківі чи латекс; з препаратами для розрідження крові, при виразці та під час вагітності лише після погодження з лікарем.
  • Зберігання: у сухому місці, банку щільно закривайте.

Папаїн у зубній пасті — це той самий фермент, але він працює місцево: розм'якшує білкову плівку, на якій тримається наліт, тому його додають у відбілювальні пасти. На травлення паста не впливає. У BioMax жувальні таблетки з папаїном зібрані разом з іншими травними ферментами: купити папаїн у жувальних таблетках.

Папаїн і ферменти папаї: дивитися товари →

Папаїн з папаї і бромелайн з ананаса: обидва розщеплюють білки, з їжею допомагають травленню; капсула 500 мг бромелайну дає 300 або 1200 GDU

Бромелайн для чого: травлення чи прийом між їжею

Бромелайн отримують зі стебла ананаса, і, як і папаїн, він розщеплює білки. З ним пов'язане цікаве правило: що саме він робитиме, залежить від того, коли його пити. Разом з їжею бромелайн допомагає перетравлювати м'ясо, рибу та бобові. Натщесерце, між прийомами їжі, його приймають з іншою метою: фермент не витрачається на їжу, частина його всмоктується, і в дослідженнях бромелайн вивчали для комфорту тканин, суглобів і м'язів, зокрема після навантажень. Тобто одна й та сама капсула з обідом працює на травлення, а за годину до їди вже на інше завдання.

Силу бромелайну вказують у GDU на грам, і її легко перевести в активність однієї капсули: 500 мг з 2400 GDU/г дають 1200 GDU, а 500 мг з 600 GDU/г лише 300 GDU. Для травлення з їжею вистачає і помірної активності, а для прийому між їжею обирають сильніші формули або купити протеолітичні ферменти у комплексах. При прийомі ліків, що розріджують кров, і перед операцією бромелайн узгоджують з лікарем.

Бромелайн: дивитися товари →

Лактаза і бобові: що показали дослідження

Лактаза при непереносимості молока

Після дитинства активність лактази в багатьох людей знижується, і тоді молоко викликає здуття, бурчання чи послаблення. За оглядом у журналі Gut, лактоза погано засвоюється приблизно у двох третин дорослих у світі (68% за метааналізом), хоча в Європі ця частка нижча. Тому ферменти для перетравлення лактози мають офіційно схвалене в ЄС твердження: «Лактаза покращує перетравлення лактози в людей, які мають труднощі з перетравленням лактози». Його умова: щонайменше 4500 одиниць FCC (на етикетці це ALU) з кожним прийомом їжі, що містить лактозу, причому переносимість лактози в кожного своя.

У подвійному сліпому дослідженні 30 людей з непереносимістю лактози пили 400 мл молока з ферментом або з плацебо. З лактазою рівень водню у видиху, ознака неперетравленої лактози, був у 4 рази нижчим, а сумарна оцінка симптомів знизилася з 3,7 до 0,4–1,0 бала. У цьому дослідженні фермент додавали просто в молоко, а капсулу лактази ковтають безпосередньо перед молочною стравою або з першою ложкою. Купити лактазу.

Альфа-галактозидаза і гази від квасолі

Бобові й капуста містять вуглеводи, на які людина не має власного ферменту, тому їх розщеплюють бактерії з утворенням газів. В італійському дослідженні добровольці з'їдали 420 г вареної квасолі з альфа-галактозидазою або плацебо. Порція 1200 GalU помітно зменшила утворення газу і метеоризм, а загальна оцінка симптомів покращилася вже від 300 GalU.

Лактаза: водень у видиху після молока 51 проти 12–14 одиниць з ферментом; альфа-галактозидаза 1200 GalU зменшила гази після квасолі

Як читати етикетку: HUT, DU, FIP, ALU

Міліграми на етикетці ферментів майже нічого не кажуть: 100 мг слабкого ферменту працюють гірше, ніж 50 мг сильного. Сила ферменту — це його активність, і в добавках її вказують переважно за американським стандартом FCC (Food Chemicals Codex), на який посилається й твердження ЄС про лактазу: протеазу в HUT, амілазу в DU, ліпазу в FIP або LU, лактазу в ALU, альфа-галактозидазу в GalU, целюлазу в CU. Бромелайн зазвичай указують у GDU, а панкреатин в одиницях USP.

  • Порівнюйте одиниці, а не міліграми: дві капсули однакової маси можуть відрізнятися за силою в рази.
  • Дивіться на порцію: активність часто вказана на 2 капсули, а не на одну.
  • Під свою їжу: багато жиру в раціоні, шукайте вищу ліпазу; молочне, перевірте ALU (для твердження ЄС від 4500 на прийом).
  • Склад оболонки й алергени: ананас, папая, соя чи тваринні компоненти вказані в складі.

Як читати етикетку травних ферментів: активність у HUT, DU, FIP, ALU, порція на 2 капсули, алергени

Як пити ферменти: 5 помилок

  1. Пити через годину після їди. Фермент має змішатися з їжею, тому капсулу ковтають з першими шматками, а жувальну таблетку папаїну розжовують під час їди чи одразу після неї. Коли обід уже перетравлюється, від капсули користі мало.
  2. Запивати гарячим. Ферменти є білками, і окріп їх руйнує. Запивайте водою кімнатної температури.
  3. Пити травні ферменти натщесерце. Якщо мета в травленні, без їжі їм немає з чим працювати.
  4. Порівнювати за міліграмами. Дивіться на активність в одиницях FCC.
  5. Зберігати у вологому місці. Ванна кімната з парою скорочує життя ферментів, тримайте банку щільно закритою.

Якщо ваш прийом їжі триває довше за пів години, наприклад святкове застілля, частину порції можна випити на початку, а частину посередині.

Як правильно пити травні ферменти: з першим шматком, запивати не гарячим, не натщесерце, порівнювати одиниці, зберігати сухо

Ферменти, пробіотики чи бетаїн

Ці три групи часто плутають, хоча вони працюють по-різному. Ферменти розщеплюють їжу тут і зараз, під час конкретного обіду. Пробіотики — живі корисні бактерії, які підтримують мікрофлору кишківника тижнями й місяцями, про це наша стаття що таке пробіотики і для чого вони потрібні. Бетаїн HCl додає шлунку кислоти, тому його обирають люди, в яких кислотність знижена, наприклад після 50 років, і не обирають при печії чи виразці.

Ці добавки можна поєднувати: ферменти до обіду, а пробіотик за схемою з етикетки. Для підтримки травлення разом з печінкою корисна стаття що пити для печінки. Якщо сумніваєтеся, що саме обрати, напишіть нам у Viber чи Telegram, і менеджер BioMax підкаже варіант під вашу ситуацію.

Бетаїн HCl: дивитися товари →

Кому обережно і коли до лікаря

  • Виразка, гастрит з печією: не беріть формули з бетаїном і пепсином, а протеази узгодьте з гастроентерологом.
  • Алергія на ананас, папаю, ківі чи латекс: уникайте бромелайну й папаїну.
  • Препарати для розрідження крові: бромелайн і папаїн приймайте лише після погодження з лікарем.
  • Вагітність і годування груддю: перед прийомом порадьтеся з лікарем.
  • Діти: обирайте дитячі жувальні формули і порцію з етикетки.

До лікаря варто піти, якщо дискомфорт у животі триває тижнями, з'явилися біль, жирний блискучий стілець, кров, схуднення без причини або нудота. Ферменти не замінюють обстеження: вони підтримують травлення, а не з'ясовують, звідки проблема.

Часті питання

Що таке рослинні ферменти?

Це травні ферменти мікробного чи рослинного походження: з грибних культур, ананаса й папаї. Вони працюють у широкому діапазоні кислотності й підходять веганам.

Чи допоможуть ферменти після жирної їжі?

Так, якщо в комплексі достатньо ліпази, ферменту для розщеплення жирів. Дивіться на кількість FIP на етикетці і пийте капсулу з першим шматком.

Чи можна пити ферменти для травлення вагітним?

Рішення приймає лікар, який веде вагітність. Часто радять почати з режиму харчування, а ферменти обирати лише після консультації.

Чи допомагають ферменти при печії?

Печія пов'язана з кислотою, а не з нестачею ферментів. Формули з бетаїном її можуть посилити, тож при частій печії зверніться до гастроентеролога.

Чим відрізняються папаїн і бромелайн?

Обидва розщеплюють білки, але отримують їх з різних фруктів. Папаїн частіше випускають у жувальних таблетках, які розжовують під час їди, бромелайн у капсулах, які п'ють з їжею або між прийомами їжі.

Ферменти для травлення після 50: чи потрібні?

З віком у частини людей знижується кислотність шлунка і вироблення ферментів, тому комплекс до ситних страв буває доречним. Більше про потреби цього віку — у статті вітаміни після 50 років.

Чи замінюють добавки ферменти, які призначив лікар?

Ні. Якщо лікар призначив ферменти через захворювання підшлункової залози, приймайте саме їх. Добавки — для підтримки травлення здорової людини.

Джерела

  • Ianiro G. et al. Digestive enzyme supplementation in gastrointestinal diseases. Current Drug Metabolism, 2016. PubMed
  • Roxas M. The role of enzyme supplementation in digestive disorders. Alternative Medicine Review, 2008. PubMed
  • Montalto M. et al. Effect of exogenous beta-galactosidase in patients with lactose malabsorption and intolerance: a crossover double-blind placebo-controlled study. European Journal of Clinical Nutrition, 2005. PubMed
  • Misselwitz B. et al. Update on lactose malabsorption and intolerance: pathogenesis, diagnosis and clinical management. Gut, 2019. PubMed
  • Di Stefano M. et al. The effect of oral alpha-galactosidase on intestinal gas production and gas-related symptoms. Digestive Diseases and Sciences, 2007. PubMed
  • Maurer H. R. Bromelain: biochemistry, pharmacology and medical use. Cellular and Molecular Life Sciences, 2001. PubMed