Эпикор — это сухой дрожжевой ферментат: продукт брожения дрожжей Saccharomyces cerevisiae, который высушивают вместе со всеми веществами, образовавшимися во время ферментации. Живых дрожжей в нем нет, поэтому это не пробиотик и не пищевые дрожжи, а отдельный тип добавки, который сегодня называют постбиотиком. Эпикор пьют для поддержки иммунитета, чаще всего в холодный сезон, по 500 мг в день. Ниже объясняем, что это такое, что входит в состав ферментата, что показали исследования и с чем его сочетать.

Где купить:

Купить эпикор →

В статье:

Что такое эпикор и как его получают

Эпикор — это название запатентованного ингредиента, а по составу это сухой дрожжевой ферментат Saccharomyces cerevisiae, по-английски dried yeast fermentate: именно так его обычно обозначают в составе на этикетке. Saccharomyces cerevisiae — те самые дрожжи, с которыми пекут хлеб и варят пиво, но для эпикора их выращивают по отдельной технологии брожения.

Производство состоит из нескольких этапов. Дрожжи размножаются в питательной среде, и во время брожения в ней накапливаются белки, пептиды, полифенолы, органические кислоты и другие продукты обмена, которые называют метаболитами. Затем всю массу, то есть дрожжи вместе со средой и этими веществами, высушивают и превращают в порошок. Во время сушки дрожжевые клетки теряют жизнеспособность, поэтому в капсуле нет живых микроорганизмов. Из-за этого эпикору не нужно приживаться в кишечнике, как пробиотику, и его не нужно хранить в холодильнике. Выбрать эпикор в капсулах можно среди наших добавок для поддержки иммунитета, а дальше разберем, что именно в нем содержится и чем он полезен.

Что такое эпикор и как его получают: дрожжи Saccharomyces cerevisiae бродят в питательной среде, где накапливаются белки, полифенолы и органические кислоты, затем всю массу высушивают в порошок и фасуют в капсулы по 500 мг; живых дрожжей нет, это не пробиотик и не пищевые дрожжи

Что содержится в дрожжевом ферментате

Эпикор ценят не за одно вещество, а за целый набор соединений, которые работают вместе. Исследователи описывают его как сложную смесь биологически активных молекул. В ней можно выделить четыре группы:

  • Компоненты клеточной стенки дрожжей. Это бета-глюканы и маннаны, полисахариды, которые иммунные клетки кишечника распознают как сигнал и на которые реагируют.
  • Белки, пептиды и аминокислоты. Часть из них происходит из самих дрожжей, а часть образуется во время брожения.
  • Полифенолы и другие антиоксиданты. Соединения, благодаря которым ферментат обладает антиоксидантными свойствами.
  • Другие метаболиты брожения. Органические кислоты и другие вещества, которые дрожжи выделяют в среду.

Поэтому эпикор не стоит приравнивать к бета-глюкану: бета-глюкан в капсуле является одним очищенным веществом, а в ферментате он лишь часть состава. Состав ферментата сложный, так что на этикетке обычно указывают не отдельные компоненты, а общее количество, например 500 мг эпикора.

Что содержится в эпикоре: компоненты клеточной стенки дрожжей бета-глюканы и маннаны, белки и пептиды, полифенолы, органические кислоты и другие метаболиты брожения; бета-глюкан в капсуле — одно очищенное вещество, эпикор — весь набор вместе

Для чего пьют эпикор: что показали исследования

Эпикор изучали в основном в небольших исследованиях с плацебо, где взрослые получали 500 мг в день в течение 12 недель. Вот что в них наблюдали:

  • Симптомы, похожие на простуду. В исследовании Moyad 2008 участвовали 116 здоровых взрослых, которые недавно сделали сезонную прививку. В группе эпикора таких симптомов было меньше, и длились они короче, чем в группе плацебо.
  • Люди без прививки. В исследовании Moyad 2010 еще 116 взрослых без сезонной прививки: в группе эпикора эпизоды симптомов, похожих на простуду, случались реже.
  • Сезон цветения. В исследовании Moyad 2009 96 взрослых с сезонной чувствительностью к пыльце принимали эпикор или плацебо в период, когда пыльцы в воздухе больше всего. В группе эпикора дней с заложенным носом было на 12,5 меньше, чем в группе плацебо, а уровень защитных антител IgA в слюне был выше.
  • Иммунные показатели после одной капсулы. В исследовании Jensen 2026 30 здоровых взрослых однократно принимали 500 мг эпикора или плацебо. Уже через 1–3 часа в их крови изменились показатели активности иммунных клеток и уровни сигнальных белков, цитокинов.
  • Микрофлора кишечника. В лабораторной модели кишечника человека (Duysburgh 2024) эпикор увеличивал количество бифидобактерий и образование бутирата, жирной кислоты, которой питаются клетки слизистой оболочки кишечника.

Именно эти результаты объясняют, почему эпикор так часто выбирают на холодный сезон и на период цветения. Для полноценной поддержки иммунитета эпикор сочетают с базовыми витаминами, о которых речь пойдет ниже.

Что показали исследования эпикора: Moyad 2008 — 116 привитых взрослых, 500 мг 12 недель, меньше симптомов, похожих на простуду, и короче; Moyad 2010 — 116 без прививки, эпизоды реже; Moyad 2009 — 96 человек в сезон цветения, на 12,5 дня меньше с заложенным носом; Jensen 2026 — 30 взрослых, изменения иммунных показателей через 1–3 часа после одной капсулы

Чем эпикор отличается от пробиотиков и бета-глюкана

Эпикор, пробиотики, пивные дрожжи и бета-глюкан связаны с дрожжами или микрофлорой, поэтому их часто путают. Вот коротко разница:

Добавка Что это Живые микроорганизмы
Эпикор высушенный ферментат: дрожжи, среда и вещества брожения вместе нет
Пробиотики живые бактерии или дрожжи Saccharomyces boulardii для баланса микрофлоры да
Пивные дрожжи неактивные дрожжевые клетки, пищевой источник белка и витаминов группы B нет
Бета-глюкан одно очищенное вещество из клеточной стенки дрожжей, грибов или овса нет

Пробиотики и эпикор не заменяют, а дополняют друг друга: пробиотик приносит живые бактерии, а ферментат, по данным лабораторных исследований, подпитывает полезную микрофлору, которая уже есть в кишечнике. О живых бактериях мы подробно рассказали в статье что такое пробиотики и для чего они нужны. Отдельные бета-глюканы в капсулах выбирают те, кто хочет именно это вещество в большей порции. От витаминов C и D и цинка эпикор отличается тем, что это не витамин и не минерал, поэтому суточной нормы для него нет: его принимают как дополнение к базовым нутриентам.

Как принимать эпикор: порция, время и курс

Инструкция к эпикору простая, но несколько деталей стоит знать заранее:

  • Порция. На этикетках обычно указано 500 мг в день, то есть одна капсула. Именно такую порцию использовали в исследованиях.
  • Время приема. Один раз в день в любое удобное время, с едой или без, если на этикетке не указано иначе. Чтобы не пропускать, капсулу удобно пить за завтраком.
  • Курс. В исследованиях эпикор принимали 12 недель подряд, поэтому его часто начинают в начале холодного сезона или перед сезоном цветения и пьют весь этот период.
  • Этикетка. Ищите название эпикора латиницей или слова «сухой дрожжевой ферментат» и количество в миллиграммах на порцию. Если эпикор входит в комплекс, проверьте, сколько именно его в капсуле.
  • Дети. Для детей выпускают отдельные формы с меньшей порцией, а сколько давать ребенку, решает педиатр.

В BioMax эпикор можно выбрать в банках разного объема: маленькая подойдет, чтобы попробовать, а большая рассчитана на несколько месяцев ежедневного приема.

Как принимать эпикор: 500 мг, одна капсула в день, с едой или без, курс 12 недель в исследованиях, начать в начале холодного сезона или перед цветением; на этикетке искать EpiCor или сухой дрожжевой ферментат; посоветоваться с врачом при аллергии на дрожжи, беременности и кормлении грудью, приеме препаратов, подавляющих иммунитет, детям — педиатр

С чем сочетать эпикор: витамин D3, C и цинк

Эпикор удобно принимать вместе с базовыми нутриентами для иммунитета. Для них в ЕС одобрено утверждение о пользе для здоровья: витамин D, витамин C и цинк способствуют нормальной функции иммунной системы. Эпикор дополняет эту основу, а капсулы можно пить в то же время, что и витамины.

Витамин D3 особенно важен в холодный сезон, когда солнца мало. Есть даже готовые формулы, в которых эпикор и витамин D3 объединены в одной капсуле. Сколько D3 пить и как понять, что его не хватает, мы объяснили в статье витамин D3: для чего нужен и сколько пить.

Витамин D3: смотреть товары →

Витамин C дополнительно способствует защите клеток от окислительного стресса, поэтому витамин C в капсулах и порошке уместен рядом с эпикором; о его роли в организме читайте в статье для чего нужен витамин C. Третий компонент набора — цинк в капсулах и таблетках: как его принимать и сколько нужно в день, мы рассказали в статье цинк: для чего нужен организму. Если к набору добавляются железо или кальций, проверьте время приема по таблице совместимости витаминов и минералов, а о растительной поддержке в холодный сезон читайте в статье черная бузина: для чего ее пьют.

С чем сочетать эпикор: витамин D3, витамин C и цинк способствуют нормальной функции иммунной системы, эпикор дополняет эту основу; витамин C также способствует защите клеток от окислительного стресса; есть формулы эпикора с витамином D3 в одной капсуле; все можно пить за завтраком

Витамин C: смотреть товары →

Кому стоит посоветоваться с врачом

В исследованиях эпикор хорошо переносился: нежелательных эффектов было не больше, чем в группах плацебо. В токсикологических тестах (Schauss 2012) ферментат не повреждал ДНК, не проявил вредного действия даже за год ежедневного приема у животных и не усиливал активность ферментов печени, которые расщепляют многие препараты. Однако в некоторых ситуациях прием лучше сначала обсудить с врачом:

  • Аллергия или непереносимость дрожжей. Эпикор получают из дрожжей, поэтому при такой аллергии его не принимают.
  • Беременность и кормление грудью. Данных об этом периоде мало, так что решение принимает врач.
  • Препараты, подавляющие иммунитет. Например, после пересадки органов или при аутоиммунных состояниях любые средства для иммунитета согласовывают с врачом.

Не знаете, что выбрать: эпикор отдельно, формулу с D3 или готовый комплекс? Напишите нам в Viber или Telegram, и менеджер BioMax поможет собрать набор на холодный сезон.

Частые вопросы

Эпикор — это пробиотик?

Нет. Пробиотики содержат живые микроорганизмы, а эпикор — высушенный ферментат с неживыми дрожжами и веществами, которые образовались во время брожения. Такие добавки еще называют постбиотиками.

Эпикор и пивные дрожжи — одно и то же?

Нет. Оба получают из Saccharomyces cerevisiae, но пивные дрожжи — пищевой продукт из дрожжевых клеток, богатый белком и витаминами группы B. В эпикоре главное — вещества, которые образовались во время брожения, а его порция значительно меньше: 500 мг в день.

Можно ли принимать эпикор вместе с пробиотиком?

Да, это популярное сочетание: пробиотик дает живые бактерии, а ферментат дополняет его. Принимать их можно в один день, порядок приема смотрите на этикетках.

Можно ли пить эпикор во время приема антибиотиков?

Дрожжи в эпикоре неживые, поэтому антибиотик не действует на ферментат так, как на живые пробиотики. Но во время любого курса препаратов добавки стоит согласовать с врачом.

Сколько времени можно пить эпикор?

В исследованиях людей эпикор принимали 12 недель подряд. Обычно его пьют курсом на холодный сезон или на период цветения, а потом делают перерыв.

Источники

  • Moyad M. A., Robinson L. E., Zawada E. T. et al. Effects of a modified yeast supplement on cold/flu symptoms. Urologic Nursing, 2008. PubMed
  • Moyad M. A., Robinson L. E., Zawada E. T. et al. Immunogenic yeast-based fermentate for cold/flu-like symptoms in nonvaccinated individuals. Journal of Alternative and Complementary Medicine, 2010. PubMed
  • Moyad M. A., Robinson L. E., Kittelsrud J. M. et al. Immunogenic yeast-based fermentation product reduces allergic rhinitis-induced nasal congestion: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Advances in Therapy, 2009. PubMed
  • Jensen G. S., Cruickshank D. D., Grinage E. A. F. et al. A yeast-derived postbiotic fermentate rapidly modulates inflammatory cytokines and immune surveillance markers in healthy adults: a randomized double-blind placebo-controlled cross-over trial. Frontiers in Nutrition, 2026. PubMed
  • Duysburgh C., Miclotte L., Green J. B. et al. Saccharomyces cerevisiae derived postbiotic alters gut microbiome metabolism in the human distal colon resulting in immunomodulatory potential in vitro. Frontiers in Microbiology, 2024. PubMed
  • Schauss A. G., Glavits R., Endres J. et al. Safety evaluation of a proprietary food-grade, dried fermentate preparation of Saccharomyces cerevisiae. International Journal of Toxicology, 2012. PubMed

Автор: