Рутин — это витамин Р? Чем отличается от кверцетина, польза и продукты

Рутин и кверцетин — растительные флавоноиды, близкие родственники: рутин — это тот же кверцетин, к которому присоединен сахар рутиноза. Рутин еще называют витамином Р, хотя витамином в современном понимании он не является. Оба флавоноида есть в гречке, луке, каперсах, яблоках и чае, а в добавках их чаще всего выбирают как растительные антиоксиданты и классическую пару к витамину C. Ниже объясняем разницу между ними, показываем таблицу продуктов и подсказываем, какая форма усваивается лучше.

Где купить:

Купить кверцетин →

В статье:

• Что такое рутин и кверцетин: в чем разница
• Является ли рутин витамином: история «витамина Р»
• Где содержится рутин и кверцетин: таблица продуктов
• Для чего пьют рутин и кверцетин
• Как усваивается кверцетин и как помочь усвоению
• Как выбрать добавку: что читать на этикетке
• С чем сочетать рутин и кверцетин
• Кому стоит посоветоваться с врачом
• Частые вопросы
• Источники

Что такое рутин и кверцетин: в чем разница

Кверцетин — один из самых распространенных флавоноидов в растениях: желтый пигмент, который вместе с другими соединениями защищает листья, цветки и кожуру плодов от солнца и вредителей. Название он получил от латинского quercus, то есть дуб. В растениях кверцетин редко бывает «голым»: чаще всего к нему присоединены молекулы сахара, и такие соединения называют гликозидами.

Рутин — самый известный гликозид кверцетина. Химически это кверцетин, соединенный с рутинозой, двойным сахаром из рамнозы и глюкозы. Сахарная часть тяжелая: молекула рутина весит 610 единиц, а кверцетина 302, так что кверцетин составляет лишь половину массы рутина. Название рутину дала рута душистая, из которой его впервые выделили в 1842 году. В кишечнике бактерии отщепляют сахар, и в кровь попадает уже кверцетин: в исследовании Erlund 2000 после приема рутина в крови участников находили кверцетин и его производные, а самого рутина не обнаружили.

Так что рутин и кверцетин не одно и то же, но в организме они превращаются в одно и то же действующее вещество. Выбрать можно любую форму: кверцетин в капсулах и таблетках подойдет тем, кто хочет чистый флавоноид или сочетание с бромелайном, а рутин в таблетках и капсулах выбирают как классический «витамин Р».

Является ли рутин витамином: история «витамина Р»

Название «витамин Р» появилось в 1936 году. Венгерский биохимик Альберт Сент-Дьёрдьи, который позже получил Нобелевскую премию за исследования витамина C, вместе с коллегой заметил, что экстракты паприки и лимонной кожуры влияют на стенки мелких сосудов сильнее, чем чистый витамин C. Действующую часть экстрактов, смесь флавоноидов, назвали витамином Р от слова permeability, то есть проницаемость: речь шла о проницаемости капилляров.

Позже выяснилось, что флавоноиды не отвечают главному критерию витамина: организму они полезны, но их нехватка не вызывает отдельного дефицитного состояния, как цинга при нехватке витамина C. Поэтому в середине XX века название «витамин Р» официально перестали употреблять, и для рутина нет суточной нормы. Тем не менее старое название прижилось: на упаковках и в поиске рутин до сих пор часто упоминают как витамин Р, а пару «рутин и витамин C» считают классической.

Где содержится рутин и кверцетин: таблица продуктов

Больше всего кверцетина в каперсах, красном луке и ягодах, а рутина в гречке, чае и бутонах софоры японской, из которых его и получают для добавок. В таблице данные базы флавоноидов Министерства сельского хозяйства США (USDA, 2018). База учитывает кверцетин во всех формах, в том числе в составе рутина, поэтому в гречке почти весь этот кверцетин приходится именно на рутин.

Кверцетин сосредоточен во внешних слоях: в кожуре яблок и в красных чешуях лука, поэтому очищенные продукты дают его меньше. Сравнение с добавками показательно: чтобы получить 500 мг кверцетина, как в одной порции добавки, пришлось бы съесть примерно 1,3 кг сырого красного лука или почти 300 г консервированных каперсов. Поэтому тот, кто хочет регулярную и точную порцию, выбирает капсулы, а продукты из таблицы остаются приятным дополнением рациона.

Для чего пьют рутин и кверцетин

Рутин и кверцетин интересуют исследователей прежде всего как антиоксиданты: в лабораторных опытах они нейтрализуют свободные радикалы и защищают клетки от окислительного повреждения. Обзор Ganeshpurkar 2017 описывает для рутина также много других эффектов, изученных на клетках и животных. Чаще всего рутин и кверцетин выбирают для таких целей:

• Рутин для капилляров. Это традиция еще со времен «витамина Р»: рутин принимают для прочности мелких сосудов, а во многих странах рутин и кверцетин входят в средства для сосудов, как отмечает Erlund 2000. Поэтому рутин часто добавляют в формулы с конским каштаном и иглицей.
• Кверцетин как антиоксидант. Его выбирают спортсмены и люди с высокой нагрузкой, чтобы дополнить антиоксиданты из пищи, в том числе витамин C и витамин E.
• Пара с витамином C. Витамин C способствует нормальному образованию коллагена для нормальной функции кровеносных сосудов, поэтому рутин чаще всего сочетают именно с ним.
• Холодный сезон. Кверцетин часто добавляют к витамину C и цинку, которые способствуют нормальной функции иммунной системы.

О растениях для вен и ног, с которыми рутин чаще всего сочетают в формулах, мы подробно рассказали в статье иглица и конский каштан: для чего пьют. В BioMax рутин есть в капсулах и таблетках с разной порцией, так что его легко подобрать для ежедневного приема.

Рутин: смотреть товары →

Как усваивается кверцетин и как помочь усвоению

Главная слабость кверцетина в том, что он плохо растворяется в воде, поэтому из кишечника в кровь попадает лишь часть порции. От формы зависит и скорость. В исследовании Hollman 1997 девять участников получали кверцетин из лука, из яблок или в виде чистого рутина. Из яблок и рутина в кровь попало примерно 30 % от того, что дал лук. Пик в крови после лука наступил менее чем через 0,7 часа, после яблок через 2,5 часа, а после рутина лишь через 9 часов. Зато выводится кверцетин медленно: за сутки организм избавляется лишь примерно от половины, так что при ежедневном приеме он постепенно накапливается в крови.

В исследовании Erlund 2000 с 16 здоровыми участниками рутин сравнивали с чистым кверцетином: общее количество кверцетина в крови было похожим, но после рутина пик наступал через 6,5–7,5 часа, а после кверцетина через 1,9–4,8 часа. То есть рутин работает как медленный источник кверцетина, а реакция на него у разных людей заметно отличалась.

Усвоение можно заметно улучшить. Вот что работает:

• Фитосома с лецитином. Кверцетин, связанный с фосфолипидами лецитина, лучше растворяется в кишечнике. В исследовании Riva 2019 с 12 здоровыми участниками такая форма давала уровень кверцетина в крови до 20 раз выше, чем обычный кверцетин.
• Мицеллярная форма. Кверцетин упаковывают в мелкие мицеллы, похожие на те, что образуются при переваривании жиров, и это тоже облегчает его усвоение. На этикетке такую форму обозначают словом «мицеллярный».
• Прием с едой, содержащей жир. В исследовании Guo 2013 девять взрослых принимали кверцетин с завтраком без жира или с 15 г жира: с жирным завтраком пик в крови был на 45 % выше, а общее количество на 32 % больше.

Отдельно стоит упомянуть одну из самых популярных формул: кверцетин с бромелайном, ферментом из ананаса, который расщепляет белки. Это удобный способ принимать оба вещества в одной капсуле.

Кверцетин с бромелайном: смотреть товары →

Как выбрать добавку: что читать на этикетке

Добавки с рутином и кверцетином сильно отличаются составом, поэтому перед покупкой стоит внимательно прочитать этикетку:

• Порция, а не капсула. Смотрите, сколько вещества дает суточная порция: иногда это одна капсула, а иногда две или три.
• Рутин или кверцетин. 500 мг рутина содержат примерно 250 мг кверцетина по массе, поэтому одинаковые цифры на разных банках не равнозначны.
• Форма кверцетина. Обычный кверцетин обычно дают по 500 мг, иногда до 1000 мг в день, а фитосомы и мицеллярные формы по 250–500 мг, потому что они усваиваются лучше.
• Порции рутина. Чаще всего 450–500 мг в день, в таблетках бывает и 1000 мг.
• Компаньоны. Витамин C, бромелайн, гесперидин или цитрусовые биофлавоноиды в той же капсуле удобны, если вы и так планируете их принимать.

Принимать рутин и кверцетин удобно во время еды, которая содержит немного жира, а суточную порцию можно разделить на два приема. Согласно обзору Andres 2018, в исследованиях добавки до 1000 мг кверцетина в день переносились хорошо, а нежелательные эффекты были редкими и легкими. Для длительного приема дольше 12 недель в таких порциях данных пока мало, поэтому обычно пьют курсами по 1–3 месяца с перерывом.

С чем сочетать рутин и кверцетин

Классическая пара для рутина — витамин C: их вместе изучал еще Сент-Дьёрдьи, и именно для витамина C в ЕС одобрено утверждение о сосудах. Рутин с витамином C можно купить отдельными банками или выбрать витамин C с биофлавоноидами, где флавоноиды уже добавлены в состав. Кверцетин хорошо сочетается с витамином C и цинком, а также с другими полифенолами. Например, его часто принимают вместе с ресвератролом, о чем мы писали в статье ресвератрол: для чего нужен. А экстракт коры приморской сосны из-за дигидрокверцетина в составе часто путают с кверцетином; чем они отличаются, мы объяснили в статье что такое пикногенол.

Если вы принимаете несколько добавок одновременно, например рутин с железом, цинком или витамином D, проверьте сочетание по нашей таблице совместимости витаминов и минералов. Там отдельно разобрано, с чем лучше не принимать рутин в одно время.

Витамин C с биофлавоноидами: смотреть товары →

Кому стоит посоветоваться с врачом

Рутин и кверцетин в обычных порциях хорошо переносятся, но есть ситуации, когда прием лучше сначала согласовать с врачом:

• Средства для разжижения крови. В лабораторных опытах флавоноиды влияли на слипание тромбоцитов, поэтому сочетание с такими препаратами стоит согласовать с врачом.
• Беременность и кормление грудью. Данных о безопасности высоких порций в этот период мало.
• Проблемы с почками. В опытах на животных высокие порции кверцетина усиливали нагрузку на уже ослабленные почки.
• Антибиотики и другие препараты. Кверцетин может менять усвоение некоторых препаратов, в том числе отдельных антибиотиков и средств, дозу которых врач подбирает очень точно.
• Дети. Порцию для ребенка подбирает педиатр.

Бромелайн в формулах с кверцетином не подходит людям с аллергией на ананас. Не знаете, что выбрать: рутин, обычный кверцетин или фитосому? Напишите нам в Viber или Telegram, и менеджер BioMax поможет подобрать форму и порцию.

Частые вопросы

Рутин и кверцетин — это одно и то же?

Нет. В организме от рутина отщепляется сахар и дальше работает кверцетин, поэтому свойства у них похожи. Но рутин действует медленнее, а по массе содержит лишь половину кверцетина.

Сгущает ли рутин кровь?

Данных о том, что рутин сгущает кровь, в исследованиях нет: его изучали прежде всего как антиоксидант и традиционно принимают для прочности капилляров. Вместе с тем в лабораторных опытах флавоноиды влияли на слипание тромбоцитов, поэтому тем, кто принимает средства для разжижения крови, рутин и кверцетин стоит начинать только после консультации с врачом.

Какие есть аналоги рутина?

Ближайший аналог — сам кверцетин. Также для сосудов применяют троксерутин, полусинтетическое производное рутина, цитрусовые флавоноиды диосмин и гесперидин и сочетание рутина с витамином C, как в аскорутине, где обычно по 50 мг каждого компонента в таблетке. В добавках рутина порция значительно больше, обычно 450–500 мг.

Для чего кверцетин с бромелайном?

Это удобная формула «два в одном»: кверцетин как растительный антиоксидант и бромелайн, фермент из ананаса, который расщепляет белки. Такую пару выбирают те, кто хочет принимать оба вещества вместе; порцию и время приема смотрите на этикетке.

Можно ли принимать рутин и кверцетин вместе?

Да, во многих формулах для сосудов их сочетают. Просто учитывайте общее количество: рутин тоже превращается в кверцетин, поэтому суммарная порция не должна превышать ту, что указана на этикетках.

Источники

• Ganeshpurkar A., Saluja A. K. The Pharmacological Potential of Rutin. Saudi Pharmaceutical Journal, 2017. PubMed
• Hollman P. C., van Trijp J. M., Buysman M. N. et al. Relative bioavailability of the antioxidant flavonoid quercetin from various foods in man. FEBS Letters, 1997. PubMed
• Erlund I., Kosonen T., Alfthan G. et al. Pharmacokinetics of quercetin from quercetin aglycone and rutin in healthy volunteers. European Journal of Clinical Pharmacology, 2000. PubMed
• Riva A., Ronchi M., Petrangolini G. et al. Improved Oral Absorption of Quercetin from Quercetin Phytosome, a New Delivery System Based on Food Grade Lecithin. European Journal of Drug Metabolism and Pharmacokinetics, 2019. PubMed
• Guo Y., Mah E., Davis C. G. et al. Dietary fat increases quercetin bioavailability in overweight adults. Molecular Nutrition & Food Research, 2013. PubMed
• Andres S., Pevny S., Ziegenhagen R. et al. Safety Aspects of the Use of Quercetin as a Dietary Supplement. Molecular Nutrition & Food Research, 2018. PubMed

Автор: Оксана Клинченко, провизор, консультант BioMax