Часник

Часник - це рослина з сімейства цибулевих. Росте в багатьох частинах світу і є популярним інгредієнтом в кулінарії через його сильного запаху і чудового смаку.

Однак протягом усієї давньої історії часник в основному використовувався через його корисних і лікувальних властивостей. Давньогрецький лікар Гіппократ (близько 460-370 рр. До н.е.), відомий сьогодні як «батько західної медицини», прописував часник при самих різних станах і хворобах. Гіппократ пропагував використання часнику для лікування респіраторних захворювань, паразитів, поганого травлення і втоми.

Велика частина його користі для здоров'я викликана з'єднаннями сірки, що утворюються при подрібненні, подрібненні або жуванні зубчики часнику. Можливо, найвідоміший з них - алліцин. Однак аллицин - це нестабільний з'єднання, яке ненадовго присутній в свіжому часнику після того, як він був розрізаний або роздавлений.

Інші сполуки, які можуть грати роль в користь часнику для здоров'я, включають діаллілдісульфід і s-аллілцістеін. Сполуки сірки з часнику потрапляють в організм з травного тракту і подорожують по всьому тілу, де виявляють свої сильні біологічні ефекти.

Корисні властивості часнику:

Часник - потужний антибіотик, протимікробний, протигрибковий і глистогінний засіб. Часник пробуджує апетит і стимулює роботу шлунка. Завдяки високому вмісту аллицина часник розріджує кров і «чистить» її від холестерину, регулює тиск, тим самим знижуючи ризик серцево-судинних захворювань.

• Часник допомагає боротися з хворобами, в тому числі на застуду.

Відомо, що добавки з часником підсилюють функцію імунної системи.

Одне велике 12-тижневе дослідження показало, що щоденний прийом добавок з часником знижує кількість простудних захворювань на 63% в порівнянні з плацебо. При застуді, нежиті, болях в горлі, інфекційних захворюваннях верхніх дихальних шляхів, в тому числі і грипі, часник буде вашим надійним помічником в боротьбі з хворобою. Також активні речовини часнику розріджують мокротиння і сприяють її швидкому виведенню.

• Часник знижує рівень холестерину, що знижує ризик серцевих захворювань.

Знижує рівень поганого холестерину, робить стінки судин більш еластичними і таким чином попереджає атеросклероз, утворення тромбів, інфаркт. Застосовується при гіпертонії, зменшує навантаження на серце, підвищує працездатність серцевого м'яза і покращує кровообіг.

• Часник може допомогти вивести токсини з важких металів в організмі.

Було показано, що у високих дозах сполуки сірки в часнику захищають від пошкодження органів від токсичності важких металів.

Чотиритижневе дослідження за участю співробітників заводу з виробництва автомобільних акумуляторів (надмірна дія свинцю) показало, що часник знижує рівень свинцю в крові на 19%. Він також зменшив багато клінічні ознаки токсичності, включаючи головні болі і артеріальний тиск.

Три дози часнику щодня навіть перевершили D-пеніциламін в зменшенні симптомів.

Шкода часнику для організму

Цей овоч має сильнодіючими речовинами, надлишок яких може привести до небажаних наслідків і лише погіршить ситуацію. При поїданні і тим більше лікуванні часником необхідно бути вкрай обережним і не зловживати. Також слід обмежити вживання цього овоча в наступних випадках: на голодний шлунок; за тиждень до майбутньої операції, так як він впливає на згортання крові; при панкреатитах, жовчно-кам'яної хвороби, захворюваннях печінки, оскільки він сильно стимулює роботу травної системи і може призвести до спазму і печії; при ожирінні, так як він викликає апетит; при епілепсії, оскільки він може спровокувати напад.