Яблучний оцет

Яблучний оцет - популярний домашній засіб. Люди століттями використовували його в кулінарії і медицині. Щоб перетворити фруктовий цукор з яблучного соку в спирт, додаються дріжджі. За рахунок цього і відбувається бродіння. Бактерії в спирті стають оцтовою кислотою, яка надає оцту різкий запах і кислий смак.

Яблучний оцет володіє різними корисними властивостями, в тому числі антимікробну і антиоксидантну дію. В оцті зберігається користь яблук в концентрованому вигляді. Яблучний оцет містить мікроелементи, мінеральні речовини і вітаміни: натрій, кальцій, магній, фосфор; всі вітаміни групи В, а також С, Е, А. Але найбільше в яблучному оцті калію.

Більш того, дані свідчать про те, що він може мати такі переваги для здоров'я, як:

1. Допомога в схудненні

У яблучному оцті багато амінокислот і поліфенольних сполук, які знижують всмоктування вуглеводів в кишечнику. Крім того, він багатий на пектин - розчинною клітковиною, яка наповнює шлунок і підвищує почуття ситості, зменшуючи відчуття голоду.

Яблучний оцет також має протизапальні та антиоксидантні властивості, що запобігає накопиченню жиру.

2. Допомагає збалансувати рН шлунка

Незважаючи на те, що це кисла їжа, яблучний оцет допомагає збалансувати рН шлунка, борючись з такими симптомами рефлюксу, як печія і здуття живота.

3. Допомагає в боротьбі з діабетом

Деякі дослідження показали, що яблучний оцет допомагає контролювати діабет, тому що він складається з волокон, які допомагають знизити засвоєння вуглеводів і, отже, допомагають контролювати скачки цукру в крові після їжі.

Крім того, в деяких дослідженнях повідомляється, що яблучний оцет також може допомогти поліпшити дію інсуліну і знизити вироблення глюкози в печінці, що також допомагає контролювати діабет. Однак для того, щоб яблучний оцет мав такий ефект, він повинен бути частиною здорового, збалансованого харчування, і необхідно продовжувати лікування.

4. Поліпшення травлення.

Завдяки багатому складу клітковини і кислот, таких як оцтова кислота і хлорогенова кислота, яблучний оцет дуже допомагає в перетравленні їжі. Таким чином, яблучний оцет можна використовувати для полегшення проблем з травленням, захисту шлунка, поліпшення травлення і зменшення здуття живота після їжі.

5. Захист від серцево-судинних захворювань.

Завдяки своїм антиоксидантним і протизапальним властивостям яблучний оцет здатний запобігати жирові відкладення на стінках артерій і, таким чином, допомагає знизити ризик серцево-судинних захворювань, таких як атеросклероз.

Крім того, яблучний оцет також може допомогти знизити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) і тригліцеридів, а також контролювати кров'яний тиск, що означає, що він знижує ризик інсульту і серцевого нападу.

6. Захист печінки

Яблучний оцет багатий безліччю кислот, включаючи галлову, молочну, яблучну і лимонну кислоти, які діють безпосередньо на печінку і покращують її функцію. Ці кислоти також допомагають зменшити накопичення жиру в печінці і, як наслідок, запобігти розвитку жирової хвороби печінки.

7. Профілактика дріжджових і бактеріальних інфекцій.

Деякі наукові дослідження показують, що яблучний оцет має протимікробні властивості, здатними зменшити поширення деяких мікроорганізмів, які природним чином присутні в організмі, але можуть викликати інфекції, якщо присутні в більш високих концентраціях, таких як Candida albicans, E. coli або Staphylococcus aureus. Ці дріжджі і бактерії пов'язані з інфекціями сечовивідних шляхів, шлунково-кишковими інфекціями і шкірними інфекціями.

Цей вид оцту має безліч корисних властивостей. Дослідження показали, що яблучний оцет допомагає звести до мінімуму вугровий висип, а також допомагає лікувати опіки і акне. Оцет є натуральним засобом для відбілювання зубів, тому що він усуває наліт бактерій на зубах і видаляє плями із зубів.