Досить часто куркуму можна зустріти у вигляді спеції та прянощів. Однак, вона також є однією з найбільш корисних і відомих лікарських рослин. Останні роки спеція набула всесвітньої популярності як харчової добавки, її можна зустріти на прилавках спеціалізованих інтернет магазинах, магазинах спортивного харчування та аптек.
Що таке куркума?
Куркума - кореневищна трав'яниста багаторічна рослина, сімейства імбирних. Батьківщиною куркуми вважається Індія, але пряну квітку можна також зустріти у деяких регіонах Філіппін, Китаю, Японії та Індонезії. Корінь куркуми дуже схожий з коренем імбиру, проте всередині він має червоний або жовтий колір.
Лікувальні властивості куркуми відомі вже тисячі років і використовуються в азіатських країнах як лікувальна рослина через її антиоксидантні, протизапальні, антимутагенні, антимікробні та протиракові властивості.
Також, важливо помітити, що куркума має велику кількість різновидів, деякі види куркуми є декоративними рослинами, але 4 основних види, які використовують у промислових масштабах:
-
Curcuma longa (куркума довга). Це найбільш поширена куркума, часто можна зустріти й іншу назву Турмерік або домашня куркума. У першу чергу куркуму довгу використовують у кулінарії для приготування спецій та приправ. Корінь куркуми довгий і насичений ефірною олією, має гірокий і теплий смак, тонкий аромат. Турмерик широко використовується в якості лікувальної рослини, харчових добавок та в косметології.
-
Curcuma aromatica (куркума ароматна). Головним чином застосовується в кондитерському виробництві, її цінують більше, ніж довгу куркуму через свій гармонійний смак і аромат. Також її використовується в ароматерапії, у тому числі для виробництва парфумерії.
-
Curcuma zedoaria (куркуму цедоарію). Даний вид куркуми найрідкісніший, має яскравий і пекучий смак, легкий аромат і приємний колір. Використовують куркуму в кондитерському виробництві переважно при приготуванні лікерів. Через особливості власного зберігання, цитварний корінь продається шматочками, а не перемеленим на порошок, як інші види куркуми.
-
Curcuma leucorrhizae (куркума кругла). Форма квіток рослини кругла, від сюди і пішла назва куркуми. В Індії з коріння такої рослини виготовляють крохмаль.
Основна частина рослини – корінь. Його висушують і продають або в чистому вигляді, або перемелений у порошок.
Капсули, чаї, порошки та екстракти – ось деякі з продуктів з куркумою, доступних на ринку.
З великим асортиментом добавок з куркуми ви можете ознайомитись у нашому каталозі за цим посиланням.
Куркума та куркумін у чому основна різниця
Головна різниця між куркумою та куркуміном у тому, що куркума - це рослина, інша наукова назва Curcuma longa або Турмерик, а куркумін (Curcumin) – це фотохімічна сполука, яка міститься в куркумі. Завдяки куркуміну, куркума має численні переваги для здоров'я, про що ми й поговори далі.
До куркуміноїдів також відносяться диметоксикуркумін і біс-диметоксикуркумін. Саме завдяки куркуміноїдам корінь куркуми має характерний оранжевий колір.
Корисні властивості куркуміну.
-
Антиоксидантні властивості.
Куркумін є потужним антиоксидантом, який захищає ваш організм від вільних радикалів завдяки своїй хімічній структурі.
-
Протизапальні властивості.
Куркумін має сильні протизапальні властивості, які блокують дію запальних молекул в організмі. Застосовується для лікування артриту, артрозу, захворювань шлунково-кишкового тракту.
-
Куркума зміцнює імунну систему.
Завдяки протимікробним властивостям куркумін допомагає організму в руйнуванні багатьох патогенних бактерій (у тому числі гнійних), вірусів і грибів (у тому числі в результаті кандидозу).
-
Користь для шкіри.
Широко застосовується куркума і в косметології як поживних і очищаючих масок. Вона також допомагає в лікуванні псоріазу, фурункулом, екземи, вугрової висипки та постакне.
Як правильно вибрати добавку куркуми?
Численні переваги для здоров'я куркуміну, привертають увагу всього світу, завдяки своїм антиоксидантним та протизапальним механізмам. Куркумін рекомендовано приймати з чорним перцем, у якому є з'єднання під назвою піперін, він значно збільшує його біодоступність.
Деякі виробники біологічних добавок, щоб полегшити використання та підвищити біодоступність препарату, додають до складу перець.
Популярні добавки від американського виробників мають у складі 5 мг біоперину (екстракт чорного перцю) на одну капсулу.
Куркумин и биоперин, Turmeric Curcumin with Bioperine, Puritan's Pride, 1000 мг, 60 капсул
Фактично, найкращі добавки куркуміну містять піперин, і це робить їх значно ефективнішими.
Куркумін також є жиророзчинним, що означає, що він розщеплюється і розчиняється у жирі чи олії. Ось чому рекомендовано приймати добавки куркуміну з їжею із високим вмістом жиру.
Купуючи продукти з куркумою або куркуміном, важливо вибирати високоякісні добавки. Купити куркумін від перевірених виробників за низькою ціною в Києві і Україні ви можете в інтернет-магазині biomax.org.ua.
Куркумін зазвичай вважається безпечною речовиною, і не існує рекомендованої дози куркуми або куркуміну, встановленої для дорослих та дітей. Серед добавок зазвичай рекомендується приймати 500 мг двічі на день. Але також потрібно бути обережно з високими дозуваннями, вони можуть викликати нудоту та шлунково-кишкові розлади.
